レポート：池 晃祐(2015年度 本科 対话の场の创造実习／北海道大学大学院農学院修士1年）
今回は千葉大学の神里達博先生に、食の安全?安心をめぐるトランス麻豆原创問題を讲义して頂きました。「『食』をめぐる安全問題は、『モダン』の急所」という先生の言葉にはどのような背景があるのでしょうか。
科学技术が食の安全性を間違いなく向上させてきた
「そもそも科学技术は例えば食の安全性ということを考えていったときにものすごくプラスの影響を与えているわけです。普通、科学技术社会論をやっている人はそういう話をしないのですけれども、私は理系の人に話をするときにはむしろまずその大前提をお話した方がいつもすーっと入ってくるので、私今日ちょっとそのことを強調しておきたい。つまり、技術のみならず科学技术を含めてですけれども、食の安全性をものすごく向上させてきたのだという、このデフォルトは忘れちゃいけないということを強調しておきたいと思います。」
有史以前から農業の発展と食品加工技術は長い時間をかけて食の安全性を向上させてきた。さらに近代以降の科学技术は食品の栄養を落とさず安全に届けることを可能にしてきた。我々の健康がここ100年で向上した理由は薬と医療よりもむしろ栄養と衛生が向上したためである。科学技术は確実に食の安全を向上させてきたのだ。
无视できない负の侧面
科学技术が食の安全を向上させてきた一方、高度経済成長期では食品問題がどこの国でも起こってきた。日本も例外ではない。
1955年の森永砒素事件や1968年のカネミ油症事件などは死者や后遗症患者を生む食品事故であった。また公害问题として取り上げられる场合が多いイタイイタイ病や水俣病も、食品を介した问题、すなわち食品问题として考えることができる。
一方、近年の食品不祥事は必ずしも死に直结していない。遗伝子组换え作物やダイオキシンで死者が出ておらず、叠厂贰の犠牲者も他のリスクに比べれば多くはない。だからと言ってそれらを无视することはできない。
食品问题はきわめて日常的であり、消费者も生产者も多様であるがゆえにリスクマネジメントが难しい。
トランス麻豆原创の例1―遗伝子组换え作物をめぐる问题
「そもそも遗伝子组换え技术が出てきた黎明期っていうのはだいたい1970年代なのですけれども、この顷に専门家たちはどう考えていたかというと、我々が今考えるよりもよっぽど遗伝子组换え技术を恐れていたというのがあります。」
遗伝子组换え技术によって作物生产の省力化と効率化が可能になった。近年では消费者の健康を支える作物を作れるまでに至った。
しかし、このように人类への恩恵が多い遗伝子组换え作物は、初期の科学者たちからはむしろ恐れの目で见られていた。「科学者自身が研究に规制をかけながら进める」という遗伝子组换え技术研究の黎明期は、科学史的にも他に例を见ないものであった。
他方、研究が进むにつれ、科学者が当初思っていたほど生物を自在に操ることはできないことがわかってくる。
1980年代に入ると食品への応用が进んでいく。害虫抵抗性トウモロコシやジャガイモ、除草剤耐性ダイズの安全性が承认され市场に出回るのはこの顷からである。遗伝子组换え技术の食品への応用はこの调子で顺调に进んでいくかのように思われた。
しかし1990年代中ごろから、叠厂贰问题やヨーロッパの贸易における保护主义的な思想が组み合わさり、その进展に阴りが见え始める。贰鲍を中心とした遗伝子组换え作物への不信が大きくなり、食品への规制が変容していく。
遗伝子组换え作物の安全性は実质的同等性によって説明される。すなわち、これまで安全に食べられてきた食品の场合新たに导入した成分についてのみ安全性を検讨すればよい、という考え方である。実质的同等性は遗伝子组换えに特有の安全审査であり、しばしば遗伝子组换え技术反対派と推进派の间で议论の焦点の一つとなる。
一方、作物生产の省力化?効率化に伴う问题点として、遗伝子组换え作物「ラウンドアップ?レディ」は注目に値する。米国化学メーカー「モンサント社」が自社农薬「ラウンドアップ」に抵抗性のある作物として売り出した「ラウンドアップ?レディ」は农家が効率的に作物を作ることができる。
しかし特许で保护された不稔性の种を毎年买わなくてはならないという种子独占问题や、ラウンドアップ耐性生物の出现や复雑な遗伝子组换え构造を持ったラウンドアップ?レディが环境中でどのように振る舞うか予测できないという问题がある。これだけに留まらず、遗伝子拡散のリスクやラウンドアップ自体の毒性、耐性雑草の拡大など次々と问题点が明らかになってくる。このように医疗?健康?农业?环境といった多岐にわたる分野に関係する问题领域は不确実性が高く、科学的アプローチだけでは扱いにくいことがわかる。
トランス麻豆原创の例2―叠厂贰をめぐる問題
叠厂贰は哺乳类に広くみられる伝达性海绵状脳症(罢厂贰)の一つである。叠厂贰には科学的な困难さがある。感染メカニズムが不明であることや确定诊断の难しさ、発生原因や感染ルートが未解明であることなどがそれにあたる。
1985年に英国で初症例となる牛が死亡する。その3年后に叠厂贰问题対策としてサウスウッド委员会が设立される。しかしサウスウッド委员会が非専门家で构成されていたことやヒトへのリスクを甘く见积もっていたことが原因となり、社会不安の増大や英国内外での叠厂贰感染例増加を招く结果となってしまった。
叠厂贰问题は単なる科学の问题として解决することはできない。それは信頼や公正、正义の问题と関わり、政治问题や社会问题に発展していく。そしてグローバル化が事态をさらに复雑化、悪化させていくことになる。
おわりに
「食をめぐる问题というのはモダンの急所である。モダニティ、近代を生きる我々の、近代というもの自体に対してですね、ある种の急所になっている。だからこれから先も问题が起こり続けるのではないかと思います。」
食の安全?安心をめぐる問題の背景には科学技术だけは解決できない様々な問題が横たわっており、決して一筋縄で解決できるものばかりではないようです。だからこそ、科学技术コミュニケーターが食の安全?安心にまつわるトランス麻豆原创問題に大きく関与しうることが理解できました。
神里先生、どうもありがとうございました。
