2017年9月26日(火)18时～21时にかけて、北18条駅近くのゲストハウスの「はるや」とホステルの裏庭で、「札幌」という名のカクテルを提供し、飲んでもらうイベント「カガクテル」を开催しました。主催は麻豆原创の「札幌可視化プロジェクト」実習班スタッフ一同です。
「カガク」と「カクテル」をかけた「カガクテル」は、カクテルを用いて札幌を「カガク」する試みです。untapped hostelの1階のはるやと裏庭をバーとしてセッティングし、3種類のカクテル「サッポロアイ、トヨヒラ?スプリッツァー、Snow Crystal-つづみ」とおつまみを提供しました。カクテルは、スタッフの札幌に対するイメージと、各方面へのリサーチをもとに、それぞれモチーフを決めてつくりました。
参加者は、メニューからカクテルを选び、スタッフから渡されるカクテル叠翱翱碍を読みながら、カクテルを楽しんでもらいました。コースターにはモチーフを再现したスタンプが捺されます。3点セット「ヨクバッテル」を注文すると、ヨクバッテルスタンプと特製おつまみ「ササッテル」が提供されました。
メニューをみるお客さん
カクテルを注文したら、カクテルにまつわる话を説明したカガクテル叠翱翱碍を、メニューとは别に用意しました。メニューより详しい情报を知ることができ、カクテルを待つ时间も楽しめる様子でした。
カガクテル叠翱翱碍をみているお客さん
サーブされた3点セット、ヨクバッテル
「札幌」を五感で知る
3种类のカクテルには、それぞれのモチーフがあり、そのモチーフをカクテルで再现することで札幌について考える糸口を见つけようと试みました。また、それぞれのおつまみも各カクテルと札幌の関係を考えて提供しました。
札幌の稲作や蓝色からアイデンティティを表现しようとした
日本酒ベースの「サッポロアイ」と开拓おかき
札幌の「メム」をテーマに荒川だった豊平川をイメージにした
ビールと白ワインベースの「トヨヒラ?スプリッツァー」と、
おつまみとして鮭とばと果树园だったことから発想したドライアップル
札幌を语るに欠かせない雪を、アイスクリームとシャーベットに、
札幌で見られるという珍しい鼓型の雪の結晶をパチパチ飴で表現した「Snow Crystal-つづみ」とスノーボールクッキー
寄って、酔って、夜が更けて
参加者はカクテルを饮み、思い思いの时间を过ごしました。
科学技术コミュニケーションとカガクテル
カクテルを通して札幌を可視化する今回の試みは、札幌という地域がもつ自然と、それにまつわる生活から物語を発見できたこと、その物語をさらにカクテルというものに表現したことに意義があると思います。身近なカクテルというメディアを通して、地域を可視化していく試みは、科学技术コミュニケーションにおいても大事だと感じました。また、実習で作ったカクテルを題材に、お客さん同士で対話が生まれること、その対話から気づきや新たな好奇心が生まれるところも印象に残っています。カガクテルには3時間の開催時間にも関わらず、54名のお客さんにお越しいただいています。また今回の取り組みは、9月27日の北海道新聞の朝刊に紹介されています。
カクテルづくりの难しさ
同时に、カクテル作りの难しさ、运営に関する难しさを痛感する机会にもなりました。カクテルの质や、练习を重ねてはいたもおのの、お客さんへの対応にバタバタしてしまったところは反省点として残ります。
今回の経験を踏まえて、今后よりよい形として「札幌」を可视化していきたいと思います。改良される「カガクテル」、そして成长していく「札幌可视化プロジェクト」実习の取り组み、お楽しみください。
カガクテルにお越しいただいた方々、ありがとうございました。
＊当日ご协力いただいたアンケートの集计结果は、おって共有していきます。