星野洋一郎さん（生物生産研究農場 准教授）は農学部や環境科学院で授業を担当するかたわら、小果樹と花について、野生遺伝資源の評価?分析?育種に関する研究を行なっています。今回は、ハスカップやラズベリーについての研究を中心に、話をうかがいます。
なぜ、ハスカップを研究するようになったのですか
私の実家は农家で、群马県で数千本のブルーベリーを栽培しています。いずれ后を継ぐことになるだろうと思い、千叶大学で园芸を学びました。ところが研究が面白くなってしまい、大学院に进学します。最初は修士课程だけと思っていたのですが、博士课程まで终えてしまいました。そして1998年に助手として北大に採用され、北海道に来ました。
自然环境の违う北海道に来て、何を研究テーマにしようか考えていたとき、见たことのないベリーが目にとまりました。あちこちに出かけて调べてみると、果実の形がいろいろで、けっこう美味しいのもあれば、とても不味いのもある。遗伝的な种类に多様性がありそうです。ということは新しい品种を开発できる可能性が大きい、そう直感しました。これがハスカップだったのです。
そこで、どのくらい多様性があるか调べるところから研究を始めました。札幌キャンパスの果树园で、いまでは400系统ほどのハスカップを栽培しています。
（ハスカップの実 写真提供：星野さん）
ハスカップって、どんな植物ですか
釧路湿原など平地の湿原に自生するクロミノウグイスカグラ（黒実鶯神楽）と、大雪山など高山帯に自生するケヨノミ、この2つをあわせてハスカップと呼んでいます。アイヌ语のハシカプ（丑补蝉办补辫）にちなんでいます。ハシカプは、丑补蝉（枝）办补（の上）辞（に沢山なる）辫（もの）から、母音の辞が消えてできた言叶だと言われています。
クロミノウグイスカグラもケヨノミも、スイカズラ科スイカズラ属の落叶低木です。ブルーベリーはツツジ科ですから、别ものです。でも使い方は似ていて、どちらも、お菓子やゼリー、ジャム、饮料などの素材として利用されます。
各地のハスカップについて、染色体や顿狈础配列を手がかりに、お互いの类縁関係を调べました。栃木県の日光に自生するものは、中国のものと似ているけど北海道のものとは违う、北海道の中でも道东地方の一部地域のものだけ违う、などのことがわかってきました。こうした情报は、ハスカップの起源を探ったり、よりよい品种を作り出すのに役立ちそうです。
（左に见える黄色い果実は、中国やロシア、北ヨーロッパなどに见られる、グミ科のシーベリーです）
新しい品种を、どのようにして作り出すのですか
ハスカップの実は、生で食べると酸っぱいです。他方、本州に自生するミヤマウグイスカグラという果树の実は、生で食べても、薄味ではあるけど甘いです。そこで、ハスカップとミヤマウグイスカグラを掛け合わせることで、生で食べても美味しいハスカップを作れないかと考えました。
（ミヤマウグイスカグラ 写真提供：星野さん）
２つを掛け合わせてできた种间雑种は、２つの球がつながったような形の、甘酸っぱい味の実をつけました。ハスカップに含まれる、尿路感染症に効くともいわれる机能性成分が、この雑种にも同じくらい含まれていました。果実は冷冻保存で长持ちしますし、春に咲く花もきれいで、なかなか有望です。
（ハスカップとミヤマウグイスカグラとの雑种 写真提供：星野さん）
新しい种を作り出すために异なる种を掛け合わせるのですが、受精してもそれがうまく成长するとは限りません。そうしたときは、胚珠培养や胚乳培养など、育种のための新しい手法を开発します。
また、受精そのものがうまくいかない场合もあります。雌しべに花粉が付いても、卵细胞のある胚珠に向け花粉管が顺调に伸びていかなかったりするのです。こうした场合には、花粉から取りだした精细胞と、胚珠から取りだした卵细胞を人工的に受精させるという方法が有望です。
（いろいろな植物を培养しています）
そのための実験装置が必要ですね
必要となれば、装置は自作します。
これ［上の写真］もその一つで、自分で作ったキャピラリー［髪の毛のように细いガラス管］の中にオイルを入れ、ペダルを踏むことでそのオイルを10ナノリットル［1亿分の1リットル］単位で动かせるようになっています。ホームセンターでいろんなオイルを买ってきては试し、ちょうどいい粘性のオイルを见つけだしました。
これを使うと、精细胞や卵细胞など特定の细胞一つだけを操作することができます。こんな装置は世界じゅう探しても、たぶんここにしかないでしょう。今年も宫崎や佐贺から学生がやってきて、それぞれ1ヶ月ほど、この装置で実験していきました。
市贩されている装置を使って実験している限りは、他の人と同じような成果しか出すことができません。谁も持っていない装置を自作して実験すれば、小さな研究グループでも、面白い成果を出せるのではと思っています。
机械いじりが、嫌いではありません。生物系の研究者にしては珍しいかもしれませんね。金属加工なども、トラクターの修理などを担当する农场の技术职员に助けてもらいながら、自分でやります。
（右手に持つ、穴の空いたアルミ板は、技术职员の方が製作。「いろいろ试して、これが一番具合がよかったのです」）
市场の声を研究に活かすことが大切、とおっしゃっていますね
自分自身、农家の出身で、「现场」を知っているせいかもしれませんが、基础的なところから実用化までトータルに研究したいという思いが强くあります。新しい品种を开発するにしても、それを栽培したとき、いったい谁が买ってくれるのか、どんな食べ方があるのかなど、出口まで考えておく必要があると思うのです。
北大の「余市果树园」がある余市町には、リンゴやサクランボだけでなく新しいものを栽培したいという人たちがいます。そうした人たちと协力しながら、ラズベリーについても研究しています。
ジャムや、洋菓子、ハーブティー、リキュールなどに利用されているラズベリーですが、自给率は1％で、ほとんどが欧米からの输入もの。ところが欧米产のラズベリーは、霉びやすいのです。そこで、北海道に自生しているものから、新しい品种を作ろうとしています。日本版の、北海道に适したラズベリーを作ろうというわけです。いくつかの系统について、去年から余市の农家で试験的に栽培してもらっています。
研究室を出て多くの方々の声を直に闻くことで、新たな研究のヒントが得られますし、今后どの方面に研究を进めていくべきかも见えてくると思っています。