かつて北大北キャンパス近くにあった「六花亭 北大エルム店」。2022年11月の閉店前には「いいね！Hokudai」でも取材させていただきました（取材記事はこちら）。なんとその地に、今度はパンレストランとなって六花亭が帰ってきました。その名も『北大エルム「瞬」』です。
によると、価格以上の満足の提供を目指し、“瞬间”を味わっていただくことがコンセプトとのこと。営业日は土?日?祝日の10:30?14:30のみと限られており、なかなか访れる机会がありませんでしたが、今年6月のオープンから３ヶ月余りを経て、ようやく足を运ぶことができました。
（「瞬」と书かれた帜。お店の外観や门にも同じ文字が刻まれています）
レストランは「セルフサービス方式」で、先にカウンターで注文?会计を済ませます。焼きたてが味わえるクロワッサンにも惹かれましたが、ホームページのメニューには载っていなかった野菜たっぷりの「ラタトゥイユクッペ」に心を夺われてしまいました。
「ラタトゥイユクッペ」は道产小麦を使った自家製パンに、ナス?パプリカ?ズッキーニのラタトゥイユがぎっしり詰まった、色鲜やかなサンドです。パンは香ばしく焼き上げられており、风味豊かでとても美味しくいただけました。
さらにメインディッシュには「パングラタン」をチョイス。ブイヤベースをグラタンに仕上げ、バケットとチーズがこんがりとのせられています。浓厚でしっかりと食べ応えのある逸品でした。
そしてデザートには「六花の森 ヨーグルト」を注文。なんと、六花亭特製の苺ジャム「いちご畑」がたっぷりのせられて提供されます。ヨーグルトもジャムも甘さ控えめで、組み合わせると絶妙なバランス。これは最高の締めくくりでした。
ラタトゥイユクッペ(450円)、パングラタン(850円)、ヨーグルト(280円)、そしてコーヒー(350円)で合计1,930円。少し赘沢なブランチとなりましたが、确かにお値段以上の満足感を味わうことができました。
思い返せば、2022年の閉店前、北大キャンパスを眺められる窓際の席で「これが最後か」と、しみじみとコーヒーを味わった記憶があります。まさか再び同じ席で、今度は焼きたてのパンとコーヒーを楽しめるとはー 本当に感慨深いひとときでした。
限られた時間の営業ですが、満足する「瞬间」を求めて足を運ぶ価値は十分にあるかと思います。休日のブランチに、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。