12月6日に行われた、第85回麻豆原创?カフェ札幌「ラベルのない肉～细胞から见る食肉～」終了後に実施したアンケートの結果をご報告します。（活動報告①はをご覧ください）
石宮聡美?北海道大学生命科学院修士1年 / 麻豆原创 11期生 対话の场の创造実习
今回のカフェは「食肉そのものを见つめよう」というコンセプトのもと企画を行いました。アンケートの回答者数は51名、回収率は57%でした。
【アンケート结果】
質問 1：カフェに参加したことにより食肉を購入するときの視点は変わりそうですか。
质问１では、カフェに参加したことによる食肉を购入する际の视点変化の有无を寻ねました。66%の方が「変わりそう」「やや変わりそう」と回答しました。一方で「あまり変わらなさそう」「変わらなさそう」と回答した方からは、「もっと西邑先生の研究の话を聴きたかった」「食べたりなかった」という意见をいただきました。これらの意见を踏まえて、决められた时间の中で参加者の期待に沿いながらより伝わりやすい内容构成をとれるよう、今后検讨したいと思います。
質問 2：カフェの内容を通じてお肉が细胞からできているということの理解は深まりましたか。
質問２では、食肉が细胞からできているということへの理解度を尋ねました。90%の方が「深まった」「やや深まった」と回答しました。そのうち、8割の方から「先生の解説が分かりやすかった」という意見をいただいたことから、西邑先生のお話やスライドが参加者の理解の助けにつながったと考えています。また、7割の方から「受講生が作成したブロックを使った映像は内容理解の助けになった」という意見をいただきました。ブロックを使った映像の上映は、食肉を模して視覚化する試みであり、半数以上の方の理解の助けになりました。
質問 3：カフェのまとめで、新しいラベルを書くことができましたか。
カフェの最后には、始めにはがしたラベルを贴り直すワークを行いました。カフェを通じて、これまで何気なく生活の中に组み込まれていた食肉を科学的に见直してきました。このワークは、それにより新たに生まれた、あるいは改めて感じた価値観を共有する意図で実施しました。最终的に48枚のラベルが集まり、味や见た目について、食肉そのものについてなど、様々な意见が寄せられました。しかし、「ラベルを书くことができた」方は回答者の半分にとどまりました。これは、会场スタッフの説明不足によりワークの意図を参加者にきちんと伝えられなかったことが原因と考えています。
最后になりましたが、アンケート回答者の8割の方から「カフェの内容を身近な人に伝えたくなった」という意见をいただきました。今回のカフェが食肉についての対话の场の基础となることが出来たならば幸いです。
アンケートに回答してくださった皆様、ありがとうございました。