貴重な北大グッズを入手しました。北大农场产のブルーベリージャムです。一般向けには販売はしていない教職員向けの製品で、あっという間に売り切れるほどの人気です。お値段は350円。
一般的な大手の製品はたいていペクチン等の増粘剤が添加されていますが、农场产ジャムは砂糖のみの添加で、果実等含有率が高いのが特徴。ジャム向きの品种だけでは量が确保できないために、いろいろな品种をミックスしているのも农场ならでは。つぶの形と果実本来の甘みがのこる、おいしいジャムです。
一般向けにも贩売してほしい！という声もありますが、事情があります。ジャムの栽培、製造はあくまで教育と研究が目的です。ブルーベリーの栽培は研究材料确保等のため。製造についてもジャム製造の学生実习のための技术力の保持?向上を目的として职员が行っています。つまり贩売はあくまで「おまけ」なのです。
（ブルーベリーの果実）＜写真提供：中野英树さん（北方生物圏フィールド科学センター＞
（ブルーベリーの花）＜写真提供：中野英树さん（北方生物圏フィールド科学センター＞
贵重なジャムの元になった果実は、7月下旬から8月上旬にかけて第一农场で収穫したものです。収穫直后に水洗いし、冷冻保存され、学生実习も含めて年に3回程製造されます。来シーズンのブルーベリーに関する作业は5月中旬顷の草刈り、除草から。农薬は使っていないので、その他の大きな作业は夏の収穫と11月の剪定です。まだ农场は雪深いですが、季节がめぐるのが待ち远しいですね。
情报提供：中野英树さん
（北方生物圏フィールド科学センター 生物生産研究農場 技術専門職員）