北海道大学博物馆は2月から7月半ばまでのあいだ新型コロナウイルス感染症の影响で闭馆していました。これに伴い、博物馆の展示はもちろん、博物馆内のその他の施设も5か月のあいだ利用ができませんでした。しかし、博物馆内にあるミュージアムカフェぽらすの店长?浅野目洋平さんは、このような逆境の中、博物馆の闭馆中に新商品を开発。それが今回ご绍介する、北大牛乳で作ったモッツァレラチーズのバケットサンド（600円）です。
ぽらすでは、カレーやハンバーグなど、ボリュームのある定食メニューがこれまでメインでした。それに対して、北大生などの利用者の方々から、より手軽に食べられるメニューも欲しいとの声が以前からあったそうです。手軽に食べられるものであれば、テイクアウトも容易にできます。こうした要求にこたえるものとして开発されたのがモッツァレラチーズのバケットサンドです。
浅野目さんは、今回の新商品开発に际して、北海道そして北大のストーリー性を重视されたそうです。例えば、使用されているモッツァレラチーズは北大牛乳を使ったものです。しかも、このモッツァレラチーズ、北大牛乳をぽらすの厨房で调理して、モッツァレラチーズにしたもの。ぽらすでしか食べられない、できたてのモッツァレラチーズの味を堪能できます。また、バケットは、北大正门前にあるパン屋?ぱん吉のものを使用しています。ぱん吉のパンは道产小麦で作られており、このバケットのこうばしい香り、さくさく?もちもちとした食感も魅力の一つです。そして、北区屯田にある、みのり彩园で自然栽培されたトマト、レタスなどの野菜がここに彩を添えています。このように、北大周辺で得られる食材からこのバケットサンドはできているのです。
私のイチオシはアンチョビソース。甘しょっぱい中に酸味を効かせた味は、アンチョビ、ピクルス、玉ねぎに、数种类のハーブを加えてできたもの。その香りが、撮影中にマスクごしからでも届いてきて食欲をそそります。テイクアウトで手軽に食べられるライトさと、モッツァレラチーズ、バケット、アンチョビソースが与えてくれる浓厚な味わいが魅力のバケットサンドは、北大らしい凉しげな晩夏におししいひと时を与えてくれます。
お食事とセットのコーヒーは、一般の方は200円、北大関係者の方は150円となります