著者：アンドレ?アンドニアン、川西 剛史、山田 唯人
出版社：日本経済新闻出版
刊行年月日：2020/8/22
定価：2,200円（税込）
本书は世界的なコンサル会社?マッキンゼーが提案する、日本农业改革の戦略书です。?
着者であるアンドレ?アンドニアンはマッキンゼー日本支社长であり、およそ30年にわたり戦略やオペレーション?组织に関するコンサルティングを世界中の公司に提供してきました。また执笔の代表を务めた1人、川西は农业?化学业界において戦略立案及び组织设计?人材育成に従事しています。もう1人の代表である山田は、现在サステナビリティ研究所グループのアジア?リーダーを务め、主に资源分野（食料?农业?水?ケミカル分野）の课题に取り组んでいます。2人とも农业分野の戦略立案における屈指の実力者だといえます。
?そんな彼らが代表となって执笔した本书は、「グローバルの视点」と「他业界の视点」という２つの视点でデータを用いて考察されています。日本农业をこの２つの视点から考えた本は今までなかったのではないでしょうか。
?データと知見を駆使した提案により、今まで農業に興味?関心がなかった多くのビジネスパーソン、そして消費者の間で議論が湧き上がり、日本农业のさらなる発展につなげる。これが本書の挑戦です。
?データと知见に裏打ちされた考察
?本書では一貫して、データと知见に裏打ちされた考察を行っています。データは客観的に現状を知ることができる有効なツールです。そして何より、データの種類が多岐にわたることが本書の最大の特徴です。世界規模の貿易、環境問題、食環境の変化をデータで追い、考察していくことはなかなかできることではありません。コンサルティング会社としてのデータ収集、解析力が遺憾無く発揮されていると言えるでしょう。
?本书第１章では、８つのメガトレンドについて説明されています。そのうちの１つ、食习惯?食生活の変化では例として砂糖が挙げられています。
著者らによれば、 現在健康意識が砂糖の輸出入に大きく影響しているそうです。「過去十二ヶ月の食習慣の変化」という二〇一七年のマッキンゼーの調査によれば、米国平均で「健康的な食生活を心がけている」との回答が増え、健康意识が高まっていることがわかります。そのため异性化糖の过剰摂取が体に及ぼす害にも敏感になり、消费量が减少したと考えられるのです。
また、たばこは健康被害が宣伝され、国や州による法规制や课税制度が导入され、1975年から2015年の间に消费量が74％减少しました。现在米国の地方政府の多くは砂糖入り饮料に関する法规制や课税制度を导入、あるいはその準备に入っています。そのため、砂糖も异性化糖やたばこと同じく、消费量が减少していくと考えられるといいます。さらに、别のデータでは主要な国のうち、アフリカの一部の国を除いて多くの国が2300办肠补濒（平均推奨摂取办肠补濒）よりも多くのカロリーを取っています。そのため、やはり多くの国で肥満が问题视されていることが考察できます。
こうした背景から、もし肥満が世界最大の健康问题になった场合、砂糖输出のプロフィットプール（市场规模を利益で表したもの）は64亿米ドル减少し、それによって砂糖生产にコストがかかるオーストラリア、ブラジル、インドなどは、たとえ砂糖を作っても売れなくなる状态になることが予想されると着者らは结论付けます。
食习惯?食生活の変化以外にも、技术革新や政策?规则の変更など、メガトレンドは世界中の食粮生产に影响を与える可能性があります。だからこそグローバルな视点でデータを集め、考察する着者らの取り组みは、非常に価値があります。
また、消费者のニーズは「食べる」から「体験する」に変化しているそうです。そのため新しいニーズに答えるべく、他业界の参入が活発化しているといいます。例えば、自动车事业で有名なトヨタ自动车は「豊作计画」という农业滨罢ツールを开発しています。また、携帯会社大手として有名なソフトバンクも农地のマッチング、栽培管理などでサービスを提供しています。
こうした农业领域への他业界の参入を知ることができるところも、本书の强みとなっています。
データの时代
デル テクノロジーズが2020年に発表した「Global Data Protection Index 2020 Snapshot」調査の結果によると、現在企業が管理しているデータ量は13.53PB(ペタバイト)で、2016年調査時の1.45PBから831%増となっているそうです。某通信販売でも、誰がいつどんなHomepageを見て何を買ったかがデータとして集積され、データを元により購入してもらえそうな商品が広告に提示されています。
现在、データは私たちの生活に溶け込んでおり、データを使用することのメリット?デメリットを考えることなく、当たり前のものとして受け入れられています。今流行りの顿齿や础滨などもデータがなくては成り立ちません。
世はまさしく、データの时代です。
データに潜む危険
しかし、実はデータばかりみることには危険も潜んでいると私は考えています。
データは私たちの世界をある角度から一元的に切り取り、それ以外の要素を捨て去っているからです。データを取る际、そこには必ず意図があり、それ以外の要素は反映されていない可能性があることを常に考えなければなりません。
例えば、砂糖に関しても、确かにアメリカでは砂糖摂取量は减少倾向にありますが、アフリカ、アジアでは人口増加と所得向上により、砂糖の消费量が増加し続けています。世界的に见れば、1998年から砂糖消费量は程度の差はあれ増加し続けています。大手コンサルタント会社であるインフォーマ社主催のアフリカ砂糖年次大会における报告によると、これからは1.４％の割合で増加し続け、2030年には1亿9600万トンに达すると予测されているのです。
さらに、人工甘味料などはその安全性が担保されておらず、健康的とは言えないにも関わらず、世界的に消费量が増加しています。健康意识の高まりから砂糖及び异性化糖の消费量が减少したと本书で考察されたアメリカですら、人工甘味料の消费量は増加の一歩を辿っているのです。
現代はデータの时代です。データを用いれば、客観的に物事を考えることができます。さまざまな企業がデータを駆使しています。実際科学も結果というデータを集めることによって進んできました。しかし、どんな手法にもメリットとデメリットがあり、データを用いるという手法もその例外ではないということに留意すべきです。?
本书はデータから考察して、日本の农と食を考えています。日本の农业をこれほど大掛かりに分析?考察した、本はこれまでなかったのでしょうか。その意味で非常に有用な一册です。ただ、データを根拠にすることによる隠れたリスクがあることに留意して、本书からのデータと知见と戦略を受け取って欲しいと思います。
関连図书
- 『史上最強カラー図鑑 最新 世界の農業と食料問題のすべてがわかる本』八木 宏（ナツメ社 、2013）
こちらは10年前に出された本なのですが、図や画像がカラーで载っています。非常にきれいでわかりやすいのでお勧めします。
- Food Matters: Food Security and the Future of Food, Paul Teng & Manda Foo（Write Editions, 2018)
もっと世界の食问题を知りたいという方にお勧めします。英文ですが、それほど难しい文章はありません。
増田理乃（颁辞厂罢贰笔18期本科ライティング?编集実习）