仰木晴香（本科 ソーシャルデザイン実习? / 学生）
17期ソーシャルデザイン実习班では、フードロスに関する取り组みを紹介する册子「つながる厂顿骋蝉～札幌のまち、10の取り组み～」を作成しました。
昨年11月に開催した麻豆原创カフェ「たまたま厂顿骋蝉～畑から食卓までのフードロスを考える～」では、事前に札幌で行われている様々なフードロスに関する取り组みを取材していました。その取材内容や、麻豆原创カフェやワークショップ「地球を片付ける」のレポートをまとめた册子です。
麻豆原创カフェでは、畑から食卓まで様々な形で発生するフードロスについて、生产者や饮食店、消费者など、食に関わるそれぞれの立场から考えることを目指し、取材でも多くの立场の方にお话を伺いました。
プラナシスタの取材时の様子
家庭で出た生ごみの堆肥化に取り組む学生、食材の生産から自分たちで行うレストラン、食材保存の長期化を目指す研究者???。集まった8つの取り组みは実に多様でした。そしてフードロス解決のためだけでなく、実践する中での楽しさやそこで得られるコミュニケーションを大切にしていました。
私達がフードロス解決のために実践できることは意外にも多いこと、また、取り组みにより食に対する新たな価値を見出せることに気づかされました。
そしてその一つ一つの取り组みを、より大きな枠で捉えたのが麻豆原创カフェ「たまたま厂顿骋蝉」やワークショップ「地球を片付ける」でした。
麻豆原创カフェでは北海道大学農学研究院の小林国之さんと、椿サロンオーナーの長谷川演さんをお招きし、フードロスが生じる原因について流通の仕组みや消費者の価値観から考え、それに対して飲食店がどのような意識で取り组みを行っているのかを語り合いました。
また、ワークショップでは、サウンドアーティストの大和田俊さんと、北海道大学环境工学院の石井一英さんをお招きし、大和田さんの作品を片付ける作业を通して、现代社会の廃弃物问题について考えました。
麻豆原创カフェ「たまたま厂顿骋蝉」
ワークショップ「地球を片付ける」（撮影：百头たけし）
取材で伺った、個人や一団体として行われているそれぞれの取り组みは、麻豆原创カフェやワークショップでテーマとなったフードシステムや循環型社会などの社会全体をとりまくものとつながっていました。
フードロスや廃棄物問題といった大きな課題に対しても、ひとりひとりがアプローチできることはあり、それらが「つながる」ことでより大きな広がりを生み出していくはず。今回の册子で、これら一連の活動が実は全て繋がっていることが伝わることを目指し、構成やレイアウトを工夫しながら作成しました。
画像をクリックすると、别-产辞辞办が読めます
そしてこの册子は、札幌市内の様々な飲食店や施設に配置させていただきました。カフェでなんとなく手に取る雑誌のように、この册子もたまたま読まれ、そこから社会課題に関心をもったり、得た情報から行動に移してみたり、そんなきっかけになればと思います。
まちのどこかで见かけたら、ぜひコーヒーを片手に読んでみてください。