「中小家畜生産研究施設」があるのは、札幌キャンパス内「第一農場」の北端、陸上競技場の南側です。「関係者以外、立ち入り禁止」の所に特別に入れていただき、技術専門職員の假屋洋人（かりや ひろと）さんに話をうかがいます。
どんな豚を、何头くらい饲っているのですか
繁殖用の雄1头と、繁殖用の雌3头を基本にして、繁殖や饲育をしています。
これ（上の写真）は雌で、大ヨークシャー种とランドレース种を掛け合わせた一代雑种です。繁殖力に优れています。
宫崎骏のアニメ「千と千寻の神隠し」で、お父さんとお母さんがブタになりますね。あのブタはランドレース种で、耳がたれ、鼻がとんがっています。でもこの豚は、大ヨークシャー种の特徴がでて、耳がピンと立っています。
これ（上の写真）は、先の一代雑种にデュロック种という3つ目の种を掛け合わせた「叁元豚」（さんげんとん）です。デュロック种の特徴がでて、耳がたれています。
豚は、生まれるとすぐ、犬歯と第3前歯、计8本を切ってしまいます。母亲の乳首をかみ切ることがないようにするためです。
教育に、どう役立っているのですか
たとえば「家畜生产実习」という授业では、学生は子豚を与えられ、大きくなるまで饲育して、最后はハムやソーセージに加工するところまで体験します。
豚は、生まれたときの体重は1～2キロですが、半年后には110キロぐらいになり、食べられるようになります。成长が早いのです。
（エサを调合するときに使う搅拌机）
豚を育てるときのエサも、北大ならではのものです。农家はふつう、既成の配合饲料を使いますが、実习授业では、発育段阶にあったエサを自分たちで调合して与えるのです。北大农场で生产したトウモロコシ、小麦、エン麦などの穀物に、大豆糟、ふすま、米ぬか、鱼粉、ビタミン、ミネラル、塩などを、栄养を考えて加えます。
家畜には「日本饲养标準」というのがあって、ブタの标準は、北大の畜牧系の先生が作ったものが使われています。
（エサの调合割合を示した表）
思ったより、臭いがしないですね
昔は、臭くて口を开けて息をしていましたが、今は鼻で息ができるレベルになっています。床がすのこ状になっていて、粪尿は沟を通って、バイオガス?プラントへ行きます。その沟が空気の排気ダクトにもなっているのです。
豚が汚いというのは、昔の话で、ほんとうはきれい好きです。残饭を与えるだけで、ちゃんと世话をしないから汚かったのです。
分娩室や离乳室もありますね
予定日の2週间ほど前になると、母豚を分娩室に入れます。自然に分娩するのを待っているだけで、介助はしません。
初产の时は5～7头しか产みませんが、二产以降は10～15头、产むようになります。ちなみに、豚の乳首は14个あります。
分娩室などに限らず、どこも壁や床が真っ白でしょ。よく洗ったあと、消石灰を涂って消毒しているからです。消石灰が强いアルカリ性であることを利用して消毒するので、薬品で消毒するのとは违って、抵抗力を持った菌（耐性菌）が繁殖しません。かりに繁殖しても、少量の薬品ですぐに杀すことができます。