メインストリートを歩いていると、鼻先をくすぐる香ばしいコーヒーの香り。
その香りの先には、「北海道大学珈琲研究会」のお店がありました。
代表を务める学部3年生の彦坂开さんにお话を伺いました。
「北海道大学珈琲研究会」は、ちょうど2年前の楡陵祭で発足した団体とのこと。
北大祭では、通常は1杯で800円～3000円ほどするコーヒーを、顽张って500円で提供してくれていました。
提供しているコーヒーのこだわりを伺いました。
今回提供しているのは、単一の农园で単一の品种で作られた「シングルオリジン」、自分たちでブレンドした「楡陵祭ブレンド」、「水だしコーヒー」の3种类。
「スペシャルティコーヒー」という、流通している中でも上位10％の厳选された豆を使用した、美味しいコーヒーを提供しているそうです。
生产した国?地域?品种?标高?精製方法などもしっかりわかっているものを扱っているそう。
こだわって作り上げた「楡陵祭ブレンド」は、シトラス感のあるフルーティーなテイストとなったそうです。
なんと10种类ほどの豆から、自分たちで北大祭をイメージした配合を考えながらブレンドしたのだそう。
「今はメンバーが30人くらいいるので、感じ方や考え方のすり合わせも大変」と彦坂さん。
「今の札幌の気候をイメージしていて、スッキリしてるけど热い日もあるし、ちょっと曇ってる日もあるような、そんな表情の変化が见られるようなブレンドに仕上げました」と语ってくれました。
「北海道大学珈琲研究会」は週に一回、北18条駅近くのホステル「UNTAPPED HOSTEL」で、間借り営業もしているとのこと。
北大祭で饮めなかった方にも、こだわりの珈琲を楽しむチャンスがあるようです。