第67回北大祭のメインストリートには、たくさんの出店が立ち并んでいます。その中で、「北大牛乳」という気になるワードを発见しました。
「北大牛乳」を販売しているのは、出张版?北大マルシェのみなさん。普段は北大構内の北大マルシェで働くアルバイト仲間が、北大祭のために特別出店したのだとか。
では、北大の农场で搾られた牛乳を店内で加工しています。北大农场では北大产?国产の饲料での牛乳生产を目指しており、夏は放牧草、冬は乾草とトウモロコシサイレージを与えているため、牛乳の成分や风味が年间を通じて大きく変动するのが特徴です（より）。
スタッフのみなさんに出店への想いを伺うと「北大祭で多くの人が集まる机会に、北大牛乳のよさを知ってもらいたい」と语ってくれました。
おすすめポイントは「季节で味が変わること」。夏はさっぱりとして草のさわやかな味、冬は浓厚で少し甘めになるそうです。今の时期は「ギリギリ、冬の浓厚な甘さが残っている时期」とのことで、时期ごとに违う味が楽しめます。
特にこだわっているのが低温杀菌。「低温杀菌のよさを知っていただきたい」というスタッフの想いの通り、牛乳本来の风味を引き出せるため、季节による味の変化を最大限に楽しむことができます。
また、今回の出张版?北大マルシェでは、北大牛乳ワッフルも販売していました。
このワッフルには、北大マルシェでチーズを作る际に出るチーズホエーが使用されているそうです。比较的すっきりしているヨーグルトホエーとは异なり、チーズホエーは甘さが际立つため、砂糖の甘さを控えめにしているそうです。
お话を伺っているうちに、どうしても味わってみたくなり、购入することに。
牛乳を一口含んでみると……
本当に风味が全然违う！
まさに草のさわやかさを感じ、口の中でふわっと広がるのがわかります。加えて、まろやかな舌触りとほのかに残る浓厚な后味が楽しめ、味覚?嗅覚?触覚が豊かに刺激されました。自分の「牛乳観」が覆されました。
ワッフルも、普段の砂糖の甘さとはやや异なる、チーズホエー由来の优しい甘さを感じられました。
北大牛乳を饮みながらメインストリートを歩いていて、一面に生い茂る木々と漂うポプラの绵毛、北大牛乳の草木のフレーバーやコクのある舌触りを同时に楽しむことができ、五感で北大を感じることができました。
「北大牛乳」という名前が気になり试してみてからたった数分で、すっかりファンになってしまいました。
また别の时期に北大マルシェを访れ、北大牛乳と北大の自然の违った一面を楽しみたいと思います。
北大マルシェの「北大牛乳」。北大の大自然を、牛乳を通して感じることのできる、おもしろくておいしい体験です。みなさんもぜひ、ご赏味あれ。