今日ご绍介するのは、北大ガゴメ【细切り昆布】です。
「北大ガゴメ」とは、北海道大学大学院水产科学研究院が开発した「北大海洋栽培」技术により、养殖されたガゴメコンブのことです。北大海洋栽培によって、养殖期间は短缩され、粘り成分「フコイダン」を2倍以上含むガゴメコンブが栽培できるようになりました。
そこで今回はこの北大ガゴメコンブを使って、かぶの浅渍けを作ってみました。
北大ガゴメが、かぶの甘さをひきだします。塩昆布を使った浅渍けの场合と比べ粘りがあるのも特徴です。そのまま食べるのはもちろん、サラダにかけたり、油扬げと煮るなど料理に幅広く使えそうです。あなたのレシピを见つけてみてくださいね。
北大ガゴメ【细切り昆布】は、北大発ベンチャー认定公司が商品化しているもので、北大札幌キャンパスエルムの森ショップなどで购入できます。