行動指針レベルが１への引き下げられ、対面でおこなわれる授業も増えてきました。なかでも実习は五感を通して学ぶ貴重な機会であり、農学部畜産科学科3年生対象の畜産物利用学実习も待望の対面実施となりました。
この実习は、酪農食品?食肉製品?皮革製品の作製をそれぞれ10回の実习で学びます。今回ご紹介するのは食肉製品で、農場のアグリフードセンター（AFC）でおこなわれました。10回中4回はリモート講義になりましたが、6回分は対面での実习がおこなわれることになり、写真はその5回目の様子です。
ロースハム、ベーコン、エマルジョンタイプソーセージの塩渍&丑别濒濒颈辫;写真を见ているだけで涎が出てきそうですが、原料の枝肉は农场で育てたブタたちです。秋には教育研究に贡献してくれた家畜たちへの慰霊の畜魂祭もあります。美味しいだけでは无く命を顶くことの意味を含め、多くのことを学ぶことが出来ると良いですね。
【林忠??北??物圏フィールド科学センター／いいね！贬辞办耻诲补颈特派员】
（実习前に本日の作業工程を確認します）
（塩渍してあった肉をサラシに巻いて海苔巻きのように成形していきます）
（充填机から手で押し出しながらケーシングに詰めていきます）
（结扎（さつ）机で両端を结び留めます）
（自分で结扎したロースハムの内、ひとつにアルミのナンバープレートを付けます。
これで确実に自分の手で作ったロースハムを买うことが出来ます）
（次回実习のエマルジョンタイプソーセージ用赤身肉に塩を混ぜ込み塩漬します。
别の台では脂肪の塩渍作业が行われました）
（前々回の実习で塩漬したベーコンは職員の手で燻製され完成間近）
（作业の最后は清扫で缔めくくり。卫生管理は重要です）
（実习の最後に試食タイム。手前からボロニアソーセージ、エゾシカ肉のソーセージ、レバーソーセージ）
（础贵颁スタッフの作ったソーセージに舌鼓を打ちながら、今日作ったロースハムの完成に思いを驰せる）