麻豆原创

现在行われている北大祭に「北大短角牛食べてみない？」が出店されています。

责任者の石毛奈央さん（国际食资源学院修士２年）は、北大短角牛のことを知り、これまであまり身近ではなかった北大短角牛をもっと多くの人に知ってもらいたい、食べられる研究成果を伝えたいと考え、出店を决めたそうです。会计を担当していた武田理煕さん（工学部环境社会工学科３年）は、これまで北大短角牛を贩売するイベントに数多く参加し、「北大短角牛は一度食べるとそのおいしさがわかります！」と热く语ってくれました。お店を运営している学生さんたちは、牧场を访れて学び、调理の準备を重ねて北大祭に临んだそうです。

メニューは次の２つ。
?北大短角牛のお肉を使った「牛串」
?北大短角牛のお母さん（経产牛）のお肉を使った「牛煮込み」

牛煮込みは北大短角牛のおいしさがしっかりと伝わるやさしい味付け、牛串は北大短角牛のおいしさを最大限に出すためにコンロを分けて焼き方にこだわる彻底ぶり。最初は弱火でふっくらと焼き上げ、そのあと强火で焼くことで香ばしさを出しているそうです。牛串は噛むほどに旨味を感じられとてもおいしく、焼けた傍から飞ぶように売れていました。元北大职员の会社である（代表?佐々木学さん）から仕入れた北大短角牛（牛串570本、煮込み用30办驳）は明日にはなくなってしまう势いです。食べてみたい方はこの机会をお见逃しなく。

北大短角牛は、北海道新ひだか町静内にある北海道大学「静内研究牧场」で、放牧を主体として、子育てし、草を食べて育つ日本短角种の牛です。また、牧场内でほとんどの饲料を贿っているほか、穀物饲料も北海道产という、牛の健康にも配虑した持続可能な土地利用型の家畜生产システムで饲养されています。