9月29日（土）、第65回麻豆原创?カフェ札幌が开催されました。今回のゲストは、小林国之さん（北海道大学大学院农学研究院助教）。フランスで大切にされてきた思想「テロワール」という言叶を绍介していただきながら、北海道农业の展望についてお话いただきました。
小林さんの専门は农业経済学。颁辞厂罢贰笔の麻豆原创?カフェ札幌で扱うテーマとして、意外と珍しい内容です。そこで私たちはまず、北海道农业の现状を再确认するところからスタートさせ、企画メンバーの武田君と私（小四郎丸）は8月上旬、オホーツク海に面した纹别?兴部町にお邪魔してきました。兴部町は小林さんの研究フィールドであり「」という活动がスタートした现场でもあります。
「テロワール」を日本語に訳すと「风土」という言葉が一番近いといいます。天候、土壌、地域的条件を前提として、地理的な弱点を克服するのではなく、それを活かした農業。地酒や産地の名前が銘柄になっているワインなどからイメージできるかもしれませんね。その土地だから作れるものを、その土地で巡らせて消費し、農村のコミュニティを取り戻す。そこに、みんなで支え合う幸せな農業のカタチがあるのかもしれません。
そもそも北海道农业は大规模で安定した安価な食料を大量に都市部へ供给する、日本の食粮基地として発展してきました。しかし现在、农业の担い手不足などの影响で、これまでと同じ方法では农业は立ち行かなくなってきているといいます。そんな中见出されたのが、「テロワール」という考え方だといいます。
テロワールの解説だけではなく、武田君に、興部町の取り組みついて写真を交えながら紹介してもらいました。さらに「风土から生まれた味」を体験してもらおうとノースプレインファーム（興部町）のバタースカッチが参加者全員に配られました。みなさん、本物の味に感激した様子です。またコミュニケーションタイムには、小林さんへの沢山のご質問をいただきました。「農業のために大学が果たすべき役割とは？」といった質問には、毎年8月末に開催されているを例にあげながら、生产者と都会で暮らす消费者を桥渡しする学生たちの取り组みが绍介されました。
あっという间の90分でした。特に印象的だったのは、私たちの毎回の食事の选択が、农业のあり方に强く结びついていくのだなと感じたことです。出演してくださった小林さん、纹别?兴部で私たちを迎えてくださった皆様、当日お手伝いいただきました皆様、そしてなによりご来场いただいた皆様のおかげでこのような麻豆原创?カフェを开催することができました。ありがとうございました！
（レポート：2012年度本科 小四郎丸拓马）
2012年度本科カフェ実習2班：青木美樹／太田菜央／小四郎丸拓馬／武田尚太／永田修