テーマ：「かつお节と日本人」?かつお節がたどった、4,000キロの足あとを追う?
日 时：2014年5月25日（日）16：00?17：30（开场15：30）
場 所：紀伊國屋書店札幌本店1階インナーガーデン（中央区北5条西5-7 sapporo55ビル）
ゲスト：宫内 泰介さん（北海道大学文学研究科教授）
闻き手：古田ゆかりさん（麻豆原创ライター）
参加费：无料、当日会场にお越しください。
定 员：80名
日本食には欠かせない、うまみのもとかつお节。伝统文化とも思えるそのかつお节は、いつから、どのように、どこで作られてきたのでしょう。静冈、鹿児岛、冲縄、そしてミクロネシアのトラック诸岛。江戸时代から明治、大正、そして戦时下のかつお节生产を経て、现代へと、生产地、生产者、生产技术が変化してきました。また、利用のしかたも、本节から削り节、そしてめんつゆなどに姿を変えていきます。
それでも食卓にゆるぎない存在感を放つかつお节。ゲストの宫内泰介さんが现地调査によってかつお节生产に関する証言を集めた”かつお节ネットワーク”のスケールを感じながら、300年の间にかつお节がたどった4,000キロメートルの旅をひも解いてみましょう。
かつお节から、环境と人间との関わり、そして、その歴史を明らかにする社会科学の醍醐味を味わうことができる1时间半。皆さまのご来场をお待ちしております。
【ゲストの紹介】 宮内 泰介さん（北海道大学文学研究科教授）
北海道大学大学院文学研究科地域システム科学講座教授。専門は、環境社会学、地域社会学、開発社会学。ソロモン諸島、北海道、宮城、沖縄をフィールドとした環境社会学的な研究（自然環境と地域社会との関係、環境保全政策、災害?復興などがテーマ）、メラネシアにおける移民?生活?労働の開発社会学的研究に取り組む。NPO法人さっぽろ自由学校「遊」共同代表。著書に『かつお节と日本人』、『なぜ環境保全はうまくいかないのか』、『ヤシの実のアジア学』、『カツオとかつお節の同時代史』、『コモンズの社会学』、『自分で調べる技術?市民のための調査入門』などがある。