麻豆原创

札幌では、３月19日にまとまった雪が降り、午后１时までの24时间降雪量は11肠尘だったそうです。３月も半ばを过ぎたというのに真冬の光景に逆戻りしました。それでも、札幌キャンパスの日当たりのよい场所にはフキノトウが颜をのぞかせています。

「春の皿には苦味を盛れ」ということわざがあります。ふきのとう、タラの芽、行者ニンニク、ワラビ、ウドなど、春に旬を迎える山菜には、苦味のもとになるポリフェノールやミネラルが豊富に含まれています。これらの山菜は、新陈代谢を促进し、胃肠の働きを促し、不要物や脂肪の排出を助けます。人间をはじめとする动物は冬の间、体温を逃さないように新陈代谢能力を低下させ、冬の寒さに耐えるため体内に栄养を蓄えて厳しい冬を乗りきろうとします。気候が暖かくなる春先には新陈代谢が活発になり、体内に溜め込んだ脂肪や老廃物を排出して、冬の体から春の体へ切り替えます。この冬の体から春の体に切り替えるのに役立つのが苦味のある食材だといわれています。クマが冬眠から目覚めたとき、一番はじめに口にするのが「ふきのとう」だとか。

ところで、春の山菜である、ふきのとう、タラの芽などにも花言叶があるようです。

みなさんも春の体に切り替えるために、苦味のある春の山菜を食べてみてはいかかでしょうか。