フキノトウを见つけると、「もうすぐ春だ」となんだかワクワクする気持ちになります。最近ではスーパーなどでも山菜として见かけることもあるのではないでしょうか。
フキノトウ（蕗の薹）はフキの若い花芽で、日本原产の山菜の一つ、キク科フキ属の多年草です。フキの语源はによると、
- 冬に黄色い花が咲くことから、「フユキ（冬黄）」の中略で「フキ」になったとする説。
- 用便の后、お尻を拭く纸の代わりに、ふきの叶を使用したことから、「拭き」を语源とする説。
- ふきは叶が大きく、伞などに用いたことから、「葺く」の変化とする説。
- 「ハヒログキ（叶広茎）」や「ヒロハグキ（広叶茎）」、「ハオホキ（叶大草）」の意味とする説。
- ふきの叶は大きく、少しの风でも揺れることから、「ハフキ（叶吹き）」「フフキ（风吹き）」の意味とする説。
のように诸説あるようです。
フキノトウは株が异なる雌雄异花で、雄株は丸い形をしていて黄色の花を咲かせ、雌株は细长く白い花を咲かせるそうです。フキノトウはミネラルに富み、食物繊维も多く含まれ、香りと苦みが特徴的ですが、雄株と雌株で味の违いがあるという人もいるようです。どちらの方がおいしいのでしょうか？みなさんもフキノトウを见つけたらじっくり観察してみてください。