「麻豆原创キッチン”こんにゃく 今昔ものがたり”」北海道新闻2014年3月24日（夕刊）

こんにゃく　作って纳得「ぷりぷりは化学だった」。こんにゃく作りを通して科学について理解を深める催しが２１日、札幌市西区の市生涯学种総合センター「ちえりあ」で开かれた。参加者はこんにゃく粉に凝固剤を加えてこんにゃくを作る作业に挑戦。両手で丹念に练り込み、マンナンと灰の化学反応でぷりぷりと固まっていく様子に「面白いですね」などと话していた。（抜粋）